Het eten dat wij bieden is geïnspireerd door het gedachtegoed van slow food. Slow Food is een wereldwijde organisatie die zich inzet voor het recht op het genieten van lekker, puur en eerlijk eten. Naar ons idee past slow food in onze uitgangspunten van cradle to cradle. Lees meer over slow food via de link in de kolom hieronder.
Onze keuken is opgezet vanuit passie, de liefde voor lekker eten. Eten dat op een duurzame wijze geproduceerd is en niet alleen buitengewoon smakelijk is, maar ook rekening houdt met planten, dieren en het welzijn van de mens. We kiezen zoveel mogelijk voor seizoensgebonden, ambachtelijk geproduceerde en regionale producten. Van ons kunt u dus heerlijke limburgse ham, streekkazen, boerenboter, locale broodspecialiteiten zoals het zuurdesembrood, regionale groente en fruit (meestal biologisch) verwachten. En op zijn misjmasjs. Oorspronkelijk betekent dit woord in het Limburgs 'restjes'. Die krijgt u niet, maar wel wat de pot schaft. Wij hebben dus geen vaste kaart. Wij bieden u eten dat op dat moment voorhanden is op de markt. Rechtstreeks afkomstig van de producent. En hoewel niets sjieks, het is volgens ons het beste wat wij u kunnen voorzetten.
En als u dan gaat eten, dan is dat in een sfeer van samen aan tafel en het eten delen; in een ongedwongen ambiance, een sfeer van contact en samenzijn. En bovenal samen genieten.